Crumble de légumes du soleil

20 août 2010

Comme vous avez pu le constater, on aime beaucoup les crumbles. Je ne manque jamais une occasion pour en faire (des sucrés comme des salés). La recette que je vous propose, vous l'avez bien compris, un crumble salé à base de légumes du soleil, c'est un plat qui sent bon l'été et qui accompagne à merveille une viande blanche ou un poisson.

Ingrédients pour 3 personnes :
- 1 courgette
- 3 poivrons (un de chaque couleurs)
- 2 tomates
- 1 gousse d'ail
- de l'huile d'olive
- du curcuma
- 2 c. à s. de chapelure
- 3 c. à s. de farine
- Du parmesan
- Beurre fondu
- Sel et poivre.

Dans une sauteuse, faîtes revenir l'ail dans un peu d'huile et ajoutez ensuite les légumes coupés en petit dés avec le curcuma, le sel et le poivre.
Laissez cuire pendant 10 minutes et ajoutez un peu d'eau si ça attache.
Une fois que les légumes sont cuits, versez les dans un plat allant au four.
Préparez la pâte à crumble en faisant légérement fondre le beurre et incorporez la chapelure, la farine et le parmesan et travaillez la pâte avec les doigts. Déposez là ensuite sur les légumes.
Enfournez pendant 25 minutes dans un four à 180°. Si vous aimez que se soit un peu plus duré, laissez 5 minutes de plus sous le grill.
Dégustez chaud.

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