21 octobre 2010
Cours de cuisine - Partie 4
Après les verrines salées, voici les verrines sucrées, je commence par une recette connue de tous mais avec une petite touche "ch'ti".
Ingrédients pour 24 verrines :
- 3 oeufs
- 70 gr de sucre
- 2 c. à s. de chicorée liquide
- 300 gr de mascarpone
- 200 gr de spéculoos.
Séparez les jaunes des blancs, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Ajoutez le mascarpone et la chicorée liquide et fouettez encore deux minutes.
Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange de mascarpone.
Dressez les verrines en alternant une couche de crème et une crème de spéculoos.
Laissez reposez 24 heures au frais.
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