25 avril 2011

Gambas au wok

Pour Pâques, je suis passée en cuisine avec ma maman, pour un repas cuisiné à quatres mains. Je commence par vous présenter l'entrée, et demain vous aurez le plat. C'est une recette que ma maman à trouver sur marmiton et donc voici la recette. Ingrédients pour 6 personnes : 12 gambas 1 oignon 3 échalottes 5 feuilles de basilic 1 c. à s. d'herbes de provence 1 noix de beurre De l'huile d'olive. Dans un wok, faîtes chauffer le beurre et l'huile, ajoutez les échalottes et l'oignon finement coupés. Ajoutez les gambas puis... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Le fabuleux destin du poisson pané surgelé...

... Un grand nom pour une simple recette! Pour ne pas trop changer, cette recette provient de mon livre "les nouvelles recettes inavouable". Je l'ai modifié et je dois dire qu'on a adoré! Ingrédients pour 2 personnes : 6 poissons panés surgelés 3 cuillères à soupe de sauce tartare Du riz blanc pour deux personnes. Sel et poivre. Faîtes cuire votre poisson dans une poêle anti-adhésive pour le faire cuire sans matière grasse. Dès que votre poisson est cuit, réservez dans une assiette et émincez le pour en faire un tartare.... [Lire la suite]
02 mars 2011

Saumon aux saveurs d'ailleurs

Me revoilà enfin. Je ne vous ai pas oublié, bien au contraire. Je profitais juste un peu de mes vacances pour aller en région parisienne et faire quelques achats et finir les petits travaux de l'appartement. Me revoilà donc dans ma cuisine pour vous faire découvrir, un plat qui a ravis nos papilles. Je pense que je vais le refaire quand j'aurais des invités! Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de saumon 20 cl de lait de coco 2 c. à c. de pâte de curry vert Du riz rouge pour deux personnes Des graines de sésames au wasabi... [Lire la suite]
10 novembre 2010

Filet de colin au curry rouge

Après mon émincé de poulet au curry vert, j'ai eu envie de tester la pâte de curry rouge et je dois dire qu'on est pas déçue, par contre, il faut le doser en modération, ça pique plutôt pas mal. Ingrédients pour 2 personnes :- 2 filets de colin- 20 cl de lait de coco- 2 c. à c. de pâte de curry rouge- 20 cl de crème fraîche- Huile d'olive- Sel. Dans un plat allant au four, faîtes cuire les filets de colin avec un peu d'huile d'olive pendant 15 min à 180°.Pendant ce temps, délayé la pâte de curry avec le lait de coco, un peu... [Lire la suite]
08 octobre 2010

Filet de cabillaud et sa brunoise de légumes.

Depuis quelque temps, je me mets à cuisiner un peu plus le poisson et c'est un grand plaisir pour mon compagnon. Ingrédients pour 2 personnes :- 2 courgettes- 4 carottes- 3 c. à c. de fumet de poisson- de l'eau- 2 filets de cabillaud- Sel et poivre- Huile d'olive. Épluchez et détaillez vos légumes en brunoise. Faîtes les revenir dans un peu d'huile d'olive et laissez coloré quelques minutes, salez et poivrez.Ajoutez le fumet de poisson dilué dans un peu d'eau. Laissez cuire 5 bonnes minutes.Dans un plat allant au four,... [Lire la suite]
25 septembre 2010

Cabillaud et sa sauce moutarde.

En ce doux samedi, une recette de poisson que j'ai beaucoup aimé et qu'on a dévoré (ce qui explique l'unique photo). Je vous recommande vivement cette sauce, elle est délicieuse. J'ai accompagné mon poisson, d'un grand classique, le riz.Ingrédients pour 2 personnes : - 2 filets de cabillaud- 3 échalotes- 1 c. à s. de moutarde- 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne- 20 cl de crème fraîche- 10 cl de cidre (j'en ai mis un peu plus)- Huile d'olive.Faîtes cuire votre poisson au four pendant 10 à 20 min à 210°, badigeonnez le légérement... [Lire la suite]

24 août 2010

Gratin de courgettes au thon.

La recette que je vous propose est un petit gratin. Un gratin qui a beaucoup plu à mon compagnon. Il est simple à réaliser et plutôt rapide. Passons à la recette. Ingrédients pour 4 personnes :- 2 courgettes- 4 pommes de terre- Du fond de légumes- Du thon- eau- huile d'olive- sel et poivre- lait- fécule de maïs- noix de muscade- fromage râpé. Epluchez et coupez vos légumes en petits morceaux et faîtes les revenir dans un peu d'huile d'olive, laissez cuire 5 bonne minutes.Ajoutez le fond de légumes et l'eau et couvrez.... [Lire la suite]
14 juin 2010

Filet de cabillaud sauce aigre douce

La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette qui m'a été inspiré par le menu du restaurant asiatique à côté de chez nous. Ni une, ni deux on a eu envie de tester.Pour cette recette, par soucis de temps, j'ai pris une sauce toute prête mais vous pouvez retrouver de sauce aigre douce ici.Ingrédients pour 2 personnes :- 1 beau filet de cabillaud- de la sauce aigre douce- du riz- de l'eau bouillante salée.La recette est aussi simple que bonjour.Je pense que j'ai pas besoin de rentrer dans les détails mais je peux tout de... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Crumble à la sardine

Bonjour.Un petit crumble en entré, c'est délicieux mais un crumble à la sardine s'est un délice. Il se mange tout seul et c'est très rapide à préparer.C'est une recette qu'on retrouve sur beaucoup de blog mais je ne suis pas déçue d'avoir testé. Ingrédients pour 4 personnes ( 2 cocottes par personnes).- 1 boîte de sardine à l'huile d'olive- 1 boîte de sardine au citron- 16 "Tucs" nature écrasés. A l'aide d'un pilon, écraser les "Tucs" et versez en un peu dans le fond des cocottes.Dans une assiette, écraser... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Coquille de poisson

Un deuxième petit article pour la matinée, cette fois-ci, il s'agit d'une recette : coquille de poisson.En proportion réduite, ça peut convenir pour une entrée chaude comme en plat principal. Ingrédients pour 4 personnes :- 200 gr de poisson froid style colin- 1 gros oignon- 2 gousses d'ail- 60 gr de beurre- 8 c. à s. de béchamel faite avec 50 g de beurre, 2 c. à s. de farine et 1/4 l de lait- 4 c. à s. de chapelure- Sel et poivre. Préparez la  béchamel.Epluchez l'oignon, l'émincer finement puis le passer dans 40 gr de beurre... [Lire la suite]
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