08 octobre 2010

Filet de cabillaud et sa brunoise de légumes.

Depuis quelque temps, je me mets à cuisiner un peu plus le poisson et c'est un grand plaisir pour mon compagnon. Ingrédients pour 2 personnes :- 2 courgettes- 4 carottes- 3 c. à c. de fumet de poisson- de l'eau- 2 filets de cabillaud- Sel et poivre- Huile d'olive. Épluchez et détaillez vos légumes en brunoise. Faîtes les revenir dans un peu d'huile d'olive et laissez coloré quelques minutes, salez et poivrez.Ajoutez le fumet de poisson dilué dans un peu d'eau. Laissez cuire 5 bonnes minutes.Dans un plat allant au four,... [Lire la suite]

07 octobre 2010

Poulet aux poires

Chez nous, vous l'aurez remarqué, on aime le sucré-salé. Après mon poulet aux pêches, je vous propose mon poulet aux poires. Ingrédients pour 2 personnes :- 2 blancs de poulet- Des poires en sirop ( 230 gr)- 2 c. à s. de sauce soja- 6 c. à s. de sirop de poires- 2 c. à s. de miel- Du gingembre- Sel et poivre- Huile d'olive- Oignon frits. Émincez vos blancs de poulet et faîtes les revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les poires émincées et laissez les colorées.Versez la sauce soja, le sirop de poire ainsi... [Lire la suite]
06 octobre 2010

Moelleux au chocolat et caramel.

Il y a pas mal de temps, j'avais réalisé un coulant au chocolat à la pâte de spéculoos et pour cette recette, j'ai remplacé le spéculoos par du caramel au beurre salé. C'était pas très esthétique mais c'était délicieux. Ingrédients pour 2 personnes :- 65 gr de chocolat- 35 gr de beurre demi-sel- 30 gr de sucre- 2 oeufs- 17 gr de farine- Du caramel au beurre salé. Faîtes fondre le chocolat avec le beurre.Mélangez la farine, le sucre et les oeufs, ajoutez ensuite le mélange de chocolat - beurre.Remplissez de moitié les moules,... [Lire la suite]
Posté par Kiwi62 à 09:28 - - Commentaires [52] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 octobre 2010

Emincés de poulet au curry vert et lait de coco.

La recette que je vous propose aujourd'hui est tout simplement délicieuse. On avait gouté ce plat dans un restaurant thaïlandais et on est tombé sous le charme et j'avoue que le plat qu'on a réalisé était aussi bonne que celle du restaurant. Je me suis inspirée de la recette de Christelle. Ingrédients pour 2 personnes :- 30 gr de pâte de curry vert- 1 poivron rouge- 2 blancs de poulet- 400 ml de lait de coco- Sel et poivre- Huile d'olive- 20 cl de crème fraîche. Émincez le poulet ainsi que le poivron. Dans un saladier,... [Lire la suite]
04 octobre 2010

Soupe de courgettes toute en douceur et ses épices

Avec le temps, on se remet volontier à faire des soupes. Pour cette première soupe, j'ai opté pour les courgettes, il m'en restait deux que mes parents m'avaient donné avant leurs "vacances". Ingrédients pour 4 personnes :- Deux courgettes- Deux pommes de terre- 3 c. à c. de fond de légumes- Curcuma- 10 portions de fromage type "vache qui rit"- de l'eau- sel de céleri- poivre- de la noix de muscade. Épluchez et coupez vos légumes.Épépinez les courgettes si besoin.Mettez les à cuire dans un grand volume... [Lire la suite]
Posté par Kiwi62 à 09:18 - - Commentaires [87] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
03 octobre 2010

Saint-Omer Capitale du légume 2010

Pas de recette aujourd'hui. Je vais vous faire connaître un peu ma région, enfin surtout ma ville : Saint-Omer.Cette année, Saint-Omer est la capitale du légume en cette occasion, marché sur l'eau, rencontre avec Jean-Pierre Coffe, animation autours des légumes. Il faut savoir que Saint-Omer est une ville maraîchère depuis 1050. Autant dire qu'on est bien gâté niveau légumes.Voilà quelques photos des légumes et du marché de ce matin : Les quelques animations présentes : Et pour terminer, la rencontre avec Jean-Pierre Coffe.... [Lire la suite]

01 octobre 2010

Wok de porc caramélisé.

Aujourd'hui, un bon petit plat aux inspirations asiatiques, accompagné d'haricots verts du jardin de mes parents. C'était délicieux et très coloré. Ingrédients pour 2 personnes :- 2 côtés de porc sans os- 1 poivron rouge- 2 c à s de miel- 3 c. à s. de sauce soja- De l'huile d'olive- Du gingembre- Du sucre (facultatif)- Poivre. Emincez le porc et faîtes le revenir dans un peu d'huile d'olive, une fois qu'il est cuit, ajoutez le poivron coupé en dès puis la sauce soja, le miel, le sucre, le gingembre. Laissez cuire 5... [Lire la suite]
Posté par Kiwi62 à 12:06 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
30 septembre 2010

Cake petits pois et chorizo.

L'automne s'étant déjà bien installé partout en France, ce cake salé arrive à point nommé. Je vous le recommande vivement, il est d'ailleurs meilleur tiède que froid pour ceux que ça intéresse. Ingrédients pour un cake :- 1/2 chorizo doux- 1 boule de mozzarella- 4 oeufs- 260 gr de farine- 260 gr de petits poids - 15 gr de sucre- 1 sachet de levure- 150 gr de beurre- Sel et poivre. Faire revenir le chorizo, les petits poids dans une noie de beurre et avec le sucre. Et Laissez revenir 5 bonne minutes. Salez et poivrez.Dans un... [Lire la suite]
Posté par Kiwi62 à 09:28 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 septembre 2010

Crumble de pommes aux saveurs bretonnes.

Depuis notre retour de Bretagne, on essaie d'y retourner dès que possible grâce à la cuisine. Aujourd'hui, je vous propose un crumble aux saveurs bretonnes, mon compagnon qui n'aime pas les pommes d'habitude, a adoré et en a même repris. Ingrédients pour 4 personnes :- 4 pommes- 2 c. à s. de sucre- jus de citron- 3 caramels au beurre salé- 6 palets bretons- 1 paquet de crêpes dentelles au chocolat. Epluchez et coupez en petit dès vos pommes. Déposez les dans un plat allant au four, arrossez les d'un peu de jus de citron... [Lire la suite]
27 septembre 2010

Pancakes aux pépites de chocolat

Grâce à ma nouvelle poêle à pancakes, avec mon compagnon, on a vite tenter d'en réaliser. On a commencer avec des pancakes aux pépites de chocolat, ils étaient délicieux mais pas très esthétique mais on va s'entraîner jusqu'à tant qu'on réussisse à en faire des parfaits. Ingrédients pour une quinzaine de pancakes :- 160 gr de pépites de chocolat- 2 oeufs- 100 gr de farine- 100 ml de lait- 2 c. à s. de sucre- 1 c. à s. d'huile de pépin de raisin. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.Mélangez les jaunes, le lait, la... [Lire la suite]
Posté par Kiwi62 à 09:26 - - Commentaires [45] - Permalien [#]
Tags : ,