27 décembre 2010

Chocolats marbrés et leurs coeurs croustillants.

Pour les fêtes, j'ai réalisé mes premiers chocolats et je dois dire que c'est délicieux! Je testerais très prochainement d'autres recettes.Ingrédients pour une trentaine de chocolats :- 200 gr de chocolat blanc- 200 gr de chocolat noir- 1/2 paquet de crêpes dentelles au chocolat noir.Hachez les chocolats.Mettez les 2/3 des chocolats à fondre au bain marie (séparément). Dès que le chocolat atteint la température de 50 à 55°C, retirez le de l'eau chaude et ajoutez le tiers du chocolat restant pour le faire refroidir, le mélangez doit... [Lire la suite]

08 novembre 2010

Glaçe marron-chocolat

Je reviens après une petite absence, mais je ne vous oublie pas ;-)Je commence le travail demain et le déménagement se rapproche de plus en plus donc j'ai moins de temps pour passer ici ou cuisiner de nouvelles choses! Ingrédients :- 500 gr de crème de marrons- 200 gr de chocolat noir- 20 cl de crème fraîche- Des crêpes dentelles. Mettez le bac de la sorbetière au congélateur au moins 12 heure à l'avance.Montez la crème fraîche en chantilly.Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau et ajoutez la crème de marrons.Laissez... [Lire la suite]
28 septembre 2010

Crumble de pommes aux saveurs bretonnes.

Depuis notre retour de Bretagne, on essaie d'y retourner dès que possible grâce à la cuisine. Aujourd'hui, je vous propose un crumble aux saveurs bretonnes, mon compagnon qui n'aime pas les pommes d'habitude, a adoré et en a même repris. Ingrédients pour 4 personnes :- 4 pommes- 2 c. à s. de sucre- jus de citron- 3 caramels au beurre salé- 6 palets bretons- 1 paquet de crêpes dentelles au chocolat. Epluchez et coupez en petit dès vos pommes. Déposez les dans un plat allant au four, arrossez les d'un peu de jus de citron... [Lire la suite]
26 septembre 2010

Mousse au chocolat blanc façon stracciatella

Une petite mousse au chocolat blanc façon stracciatella mais ma mousse est un peu retombé ce qui a donné une petite crème. C'est un petit rattage qui est bien délicieux malgré tout. Je ne regrette absolument pas ce dessert. On a tous adoré. Ingrédients pour 6 verrines :- 3 oeufs- 150 gr de chocolat blanc- 20 gr de sucre- 12 crêpes dentelles au chocolat. Séparez les blancs, des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre et le chocolat blanc fondu.Montez les blancs en neige.Réduisez les crêpes dentelles en miettes... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

Tiramisu bananes chocolat

Après une petite absence, me revoilà pour vous proposez un petit dessert très rapide à préparer et qui ne manque pas de saveurs. Ingrédients pour 6 personnes :- 4 bananes- 1 paquet de crêpes dentelles + 6 pour la décoration- 3 oeufs- 75 gr de sucre- 250 gr de mascarpone. Dans un premier temps, réduisez en poudre les crêpes dentelles à l'aide d'un pilon et réservez.Coupez ensuite les bananes en rondelles, réservez.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs d'oeufs en neige.Mélangez les jaunes au sucre et... [Lire la suite]
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02 septembre 2010

Panna-cotta carambars.

Une forte envie de caramel et hop, nous voilà en cuisine pour réaliser des panna-cotta aux carambars et ses petites gourmandises tout droit arrivées de Bretagne. Ingrédients pour 6 panna-cotta- 20 cl de crème fraîche- 20 cl de lait- 8 carambars- 3 gr d'agar-agar - des crêpes dentelles au beurre salé- du caramel au beurre salé. Dans une casserole, faîtes chauffer la crème et le lait avec les carambars et laissez fondre en remuant sans cesse. Dès que les carambars sont fondus et que le mélange commence à bouillir, ajoutez... [Lire la suite]