06 juillet 2011

Riz au lait de coco.

Mon compagnon adore le riz au lait, alors pour lui faire plaisir, j'ai tenté cette version et je dois avouer qu'on a pas été déçu du tout. D'habitude, je trouve le riz trop sèche et là, il était crémeux à souhait. Ingrédients pour 4 personnes : 70 cl de lait 150 gr de riz rond 70 gr de sucre 40 cl de lait de coco Une pincée de cannelle 4 c. à c. de gelée de fruit de la passion. Porter le lait à ébulition, ajoutez le riz insi que le sucre et baissez le feu. Au bout de 20 bonnes minutes, ajoutez la moitié du lait de coco... [Lire la suite]

18 décembre 2010

Soupe de potiron et ses saveurs coco - curry

Avec le temps qu'il fait, on apprécie énormément une bonne soupe. Celle-ci a plu à tout le monde, même aux petites que je garde. Je la recommencerais sans l'ombre d'une hésitation.Ingrédients pour 8 personnes environs :- 1 oignon- Du potiron (j'ai pas pesé)- 2 carottes- 400 ml de lait de coco- Du bouillon de légumes- Huile coco - curry- 1 c. à c. de pâte de curry rouge- sel de céleri- Poivre.Épluchez et coupez vos légumes.Dans une fait tout, faîtes revenir vos légumes avec l'huile coco-curry.Couvrez ensuite avec le bouillon de légumes... [Lire la suite]
10 novembre 2010

Filet de colin au curry rouge

Après mon émincé de poulet au curry vert, j'ai eu envie de tester la pâte de curry rouge et je dois dire qu'on est pas déçue, par contre, il faut le doser en modération, ça pique plutôt pas mal. Ingrédients pour 2 personnes :- 2 filets de colin- 20 cl de lait de coco- 2 c. à c. de pâte de curry rouge- 20 cl de crème fraîche- Huile d'olive- Sel. Dans un plat allant au four, faîtes cuire les filets de colin avec un peu d'huile d'olive pendant 15 min à 180°.Pendant ce temps, délayé la pâte de curry avec le lait de coco, un peu... [Lire la suite]
05 octobre 2010

Emincés de poulet au curry vert et lait de coco.

La recette que je vous propose aujourd'hui est tout simplement délicieuse. On avait gouté ce plat dans un restaurant thaïlandais et on est tombé sous le charme et j'avoue que le plat qu'on a réalisé était aussi bonne que celle du restaurant. Je me suis inspirée de la recette de Christelle. Ingrédients pour 2 personnes :- 30 gr de pâte de curry vert- 1 poivron rouge- 2 blancs de poulet- 400 ml de lait de coco- Sel et poivre- Huile d'olive- 20 cl de crème fraîche. Émincez le poulet ainsi que le poivron. Dans un saladier,... [Lire la suite]
15 juillet 2010

Melon au lait de coco

Un petit dessert, qu'on a réalisé, ma maman et moi, ce week end. Un mélange pleins de saveurs malheureusement, j'ai trouvé que le lait de coco était plus prononcé que le melon. Ingrédients pour 4 verrines :- 1 melon bien mûre- 20 cl de lait de coco- 2 sachets de sucre de vanillé. Coupez votre melon en deux, videz le de ses pépins et à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une petite cuillère, réalisez des petites billes de melon. Réservez les dans un saladier.Couvrez votre melon de lait de coco et du sucre vanillé. Bien... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Velouté de légumes et lait de coco

Bonjour.Le temps se rafraîchit petit à petit et quoi de mieux qu'une soupe pour se réchauffer? Ingrédients pour 4 personnes :- 1 oignon- 6 carottes- 2 pommes de terre- 2 poireaux- Du bouillon de légume- Un filet d'huile d'olive- 220 ml de lait de coco. Epluchez et coupez tous les légumes et faites les revenir dans un filet d'huile d'olive.Une fois qu'ils sont bien coloré, couvrez de bouillon de légume et laissez cuire 40 minutes couvert.Moulinez les légumes et ajoutez le lait de coco. Rectifiez l'assaisonnement.Dégustez chaud. ... [Lire la suite]
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28 août 2009

Cake tandoori aux lardons fumés et mozzarella

Recette trouvée ici.Comme souvent, j'y apporte mes modifications.Pour 1 cake soit 8 à 10 personnes :- 250 g de farine- des lardons fumés.- une boule de mozzarella- 1 oignon- 4 c à c d'épice tandoori- 25 cl de lait de coco- 3 oeufs- 1 sachet de levure- 1 pincée de sel Faites revenir les lardons avec l'oignon dans une pôele sans ajouter de matière grasse. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et les épices. Ajoutez un à un les oeufs et le lait de coco. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les lardons, l'oignon et le gras.... [Lire la suite]
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25 août 2009

Soupe de potiron au curry et lait de coco

Bonsoir :)Ce soir, je vous propose une petite soupe que j'ai tenté et qui est en plus délicieuse!Pour 4 personnes :- 1 kg de potiron environ - 1 échalote - 1 cuillère à café de curry - Du bouillon de légumes - 200 ml de lait de coco - 250g de nouilles chinoises Dans une casserole, faite revenir le curry dans de l'huile et laisser cuire 1 minute, puis ajouter l'échalote émincée et faire revenir 5 minutes à feu doux. Ajouter ensuite le potiron coupé en dés et le bouillon dilué dans un verre d'eau, et laisser mijoter 20 minutes ... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

Magret de canard au lait de coco

Recette inspirée par Payette. Ne sachant pas quoi faire à manger ce midi, je suis allée faire un tour sur son blog et j'ai trouvé une recette qui m'a beaucoup plu : le canard au lait de coco. La recette pour 2 personnes :- Un magret de canard- 20 cl de lait de coco- du curry jaune- 1 poivron vert- 2 cuillère à soupe de sauce soja Dans une sauteuse, faîtes revenir l'huile d'olive avec le curry et le lait de coco.Dès que ça frémit, ajouter le poivron que vous aurez préalablement coupé en petit morceaux. Coupez votre magret en... [Lire la suite]
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