24 mars 2011

Cocotte surprise.

Je ne sais pas si vous vous souvenez, je ne pense pas, à mon anniversaire, j'ai reçu des cocottes par un de mes frères et j'avoue, je ne les utilise pas souvent, je ne trouve jamais quoi faire dedans alors quand j'ai vu cette recette, j'ai pas hésité et je l'ai faite. Bien entendu, je l'ai pas suivie à la lettre donc voici ma version. Ingrédients pour 2 cocottes : Des lardons fumé 10 petits poireaux 150 gr de fromage frais ail et fines herbes Poivre De la pâte feuilletée. Emincez vos poireaux. Dans une poêle, faîtes... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

Soupe de poireaux

Je peux enfin me remettre à consacrer plus de temps à la cuisine et à mon blog et par conséquent, aux votre, que je n'ai pas eu le temps de visiter ces derniers temps!Mais avant tout, voici une petite soupe bien de saison. Ingrédients pour 4 personnes :- 100 gr de verts de poireaux- 2 carottes- 4 pommes de terre- Du bouillon de légumes- Sel et poivre- Curcuma- 2 sucres en morceaux- Du beurre. Faîtes revenir les verts de poireaux émincés dans une noisette de beurre avec les sucres.Ajoutez les carottes coupées en rondelles... [Lire la suite]
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17 août 2010

Galettes bretonne à notre façon

Comme je vous le disais hier, je suis rentrée de Bretagne et je n'ai pas résister aux galettes au blé noir.Juste avant de prendre le chemin du retour, on a fait un petit arrêt pour en acheter des sous-vide et les cuisiner en rentrant. Voilà la première recette que j'ai réalisé. Ingrédients pour 2 galettes.- 2 galettes au blé noir- Des poireaux (une douzaine)- des sardines primeur- des sardines au fromage de chèvre- du jus de citron- 20 cl de crème fraîche- Sel et poivre. Emincez vos poireaux.Ouvrez vos boîtes de... [Lire la suite]
20 mai 2010

Fondant de poireaux et son croquant de cacahuètes

Voilà une recette que j'ai réalisé avec l'aide de ma maman pour mon frère, la cuisine chez nous c'est en famille.Il s'agit d'un fondant de poireaux et son croquant de cacahuète. Un accompagnement qui s'associe merveilleusement avec un poisson. Un délice. Ingrédients pour 3 personnes :- 6 poireaux- Un filet d'huile d'olive- 3 c. à s. de crème fraîche épaisse- 3 grosses poignées de cacahuètes grillées- Poivre- Un filet de jus de citron (facultatif). Coupez vos poireaux et faîtes les revenir dans un filet d'huile d'olive. Couvrez... [Lire la suite]
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01 avril 2010

Lentilles aux mille et une saveurs

Bonjour!Un plat qui va mettre vos papilles en éveilles. Un délice! Ingrédients pour 2 personnes :- 120 gr de lentilles blondes bio- 1/2 chorizo (doux pour nous)- 3 poireaux- 3 carottes- 1 c. à c. de gingembre moulu- 1 c. à c. de paprika- 3 c. à c. de piment- du bouillon de légumes- 1 filet d'huile d'olive. Dans une casserole faîtes revenir le chorizo et les légumes, épluchés et coupés, dans un filet d'huile d'olive.Une fois que les légumes sont bien colorés ajoutez les lentilles et couvrez de bouillon de légumes.Laissez cuire à... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Velouté de légumes et lait de coco

Bonjour.Le temps se rafraîchit petit à petit et quoi de mieux qu'une soupe pour se réchauffer? Ingrédients pour 4 personnes :- 1 oignon- 6 carottes- 2 pommes de terre- 2 poireaux- Du bouillon de légume- Un filet d'huile d'olive- 220 ml de lait de coco. Epluchez et coupez tous les légumes et faites les revenir dans un filet d'huile d'olive.Une fois qu'ils sont bien coloré, couvrez de bouillon de légume et laissez cuire 40 minutes couvert.Moulinez les légumes et ajoutez le lait de coco. Rectifiez l'assaisonnement.Dégustez chaud. ... [Lire la suite]
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24 février 2010

Soupe aux saveurs de mon enfance

Bonjour.Une petite recette de mon enfance. Tout était réunis pour me faire voyager dans le passé : l'odeur, le goût...C'est une recette simple mais qui rappellent mes petits séjour chez mes grand-parents.Ingrédients pour 4 personnes environs :- 5 carottes- 1 gros navet- 3 poireaux- 1 oignon- du bouillon de volaille- huile d'olive. Épluchez et coupez les légumes et faîtes les revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.Couvrez ensuite avec du bouillon de volaille et laissez mijoter pendant environs 45 minutes.Mixer et... [Lire la suite]
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04 février 2010

Fondue de poireaux au surimi

Bonjour.La recette que je vous propose est une recette dite 'light'. C'est léger et assez rapide à préparer. Ingrédients pour 2 personnes :- 2 petits poireaux- 240g de surimi- de l'huile d'olive- 20 cl de crème fraîche- 1 c à c de curry-  sel et poivre Lavez et émincez les poireaux.Faites les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez le surimi coupé en petit tronçon. Laissez mijotez 10 petites minutes et ajoutez la crème fraîche, le curry, le sel et poivre.Servez chaud avec du riz.Vous pouvez aussi ajoutez des carottes en... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Soupe de légumes et son jus d'orange

Bonjour.Par cette journée grise et froide, je vous propose une petite soupe. Je l'ai réalisé avec ma maman lors de notre week-end mère-fille. Ingrédients pour 8 personnes (on va dire ça):- 1/4 de potiron congelé- 3 poireaux- 1 poivron rouge- 1 navet- 1 courgette- 3 carottes- ail- échalote- oignon- un bouquet garni- de la crème fraîche- le jus d'une orange ainsi que sa pulpe. Épluchez et coupez tous les légumes et couvrez les d'eau.Laissez cuire pendant 1h30 environs.Ajoutez le jus de l'orange ainsi que la pulpe.Incorporez la crème... [Lire la suite]
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15 octobre 2009

Hachis parmentier et son crumble

Bonjour.Petite recette classique ce matin mais n'en reste pas moins délicieuse. Pour 4 personnes :- 2 poireaux- l'équivalent de 2 steack hachés- 1 oignon- 5 pommes de terre- sel et poivre- farine- beurre- parmesan Dans une grande quantité d'eau salée, faites cuire vos pommes de terre préalablement épluchées et coupées en morceaux.Dans une sauteuse, faîtes revenir l'oignon, les poireaux dans de l'huile d'olive.Ajoutez la viande hachée. Dès que les pommes de terre sont cuite, réalisez une purée.Mélangez à la purée : la viande,... [Lire la suite]