14 juin 2011

Salade façon tartare.

Me revoilà avec une petite salade inspirée d'un tartare... Un sucré-salade tout en fraîcheur qui a ravis nos papilles et qu'on va très certainement refaire!! Ingrédients : 1/2 melon 1 concombre 1 boule de mozzarella Du saumon fumé 3 c. à s. d'huile d'olive 3 c. à s. de jus de citron Sel et poivre. Epluchez le concombre et émincez le en petit morceaux, faîtes de même avec le melon. Coupez la mozzarella ainsi que le saumon fumé. Arrossez le tout avec l'huile d'olive et le jus de citron. Laissez marinez quelques instants... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Salade aux inspirations japonisante

Je passe en coup de vent vous proposez une recette de salade froide aux saveurs japonisante. L'idée m'est venu en allant manger au restaurant japonais et je dois dire que je suis pas déçue de ma version, je la préfère à celle du restaurant d'ailleurs. Ingrédients pour 2 personnes : 2 avocats bien mûrs 1 concombre 2 c. à s. de vinaigre de riz 1 c. à s. de sucre en poudre 2 c. à s. de jus de citron Un peu de riz Du saumon fumé Sel et poivre. Arrosez le riz avec le vinaigre de riz que vous aure au préalable fait chauffer... [Lire la suite]
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18 avril 2011

Riz au saumon façon pâte à la carbonara.

Un début de semaine avec une petite recette qui a bien plu, aux plus petits comme aux plus grands. C'est un mélange de riz à la crème au saumon et un mélange de pâte à carbonara. Ingrédients pour 4 personnes : Des chutes de saumon fumé 20 cl de crème fraîche semi-épaisse 2 c. à c. de mélange du trappeur 1 oeuf Du parmesan râpé Du riz pour 4 personnes. Faîtes cuire votre riz de la façon que vous désirez. Pendant ce temps, faîtes revenir les chutes de saumon fumé avec le mélange du trappeur et ajoutez la moitié de la... [Lire la suite]
24 novembre 2010

Lentilles vertes au saumon fumé.

Avant de commencer la recette, je tiens m'excuser pour la qualité des photos. Je les ai faites à la va-vite et ça se ressent énormément. Je tenais aussi à vous remercier pour vos votes pour Emilie, je tenais à vous demandez une nouvelle de voter pour elle en cliquant ici. Merci d'avance. Ingrédients pour 2 personnes :- 120 gr de lentilles vertes bio- des lardons de saumon fumé- 2 belles carottes- 2 grosses pomme de terre- 2 c. à s. de vinaigre balsamique- Sel et poivre- Eau. Épluchez et coupez les légumes. Mettez les dans un... [Lire la suite]
12 novembre 2010

Inspiration tartiflette.

Vue le temps qu'il fait, ça fait du bien une petite part de tartiflette. Bon ok, c'est pas vraiment une tartiflette, c'est une inspiration, je l'ai testé d'une nouvelle façon et je dois dire qu'on s'est régalé! C'est à refaire! Ingrédients :- Des pommes de terre- De la crème fraîche- Des lardons de saumon fumé- Un coulommiers pas trop coulant- Sel et poivre. Faîtes cuire vos pommes de terre à la vapeur mais gardez les un peu croquante.Dans un plat allant au four, alternez une couche de pomme de terre, une couche de crème fraîche,... [Lire la suite]
19 octobre 2010

Cours de cuisine - Partie 2

Comme je vous l'avais dis hier, voici la première recette. Il s'agit de celle que j'ai réalisé avec mes collègues du jour. C'est des verrines de mousse de choux-fleur au saumon fumé et son escalope de noix de Saint-Jacques. Ingrédients pour 24 petites verrines :- 200 gr de choux-fleur cuit- 60 gr de saumon fumé- 120 gr de fromage frais- 20 cl de crème fraîche- 2 feuilles de gélatine- 6 noix de Saint-Jacques- Germes divers- Beurre- Sel et poivre- Tomates cerise Mixez le choux-fleur avec le fromage frais et la crème.Salez... [Lire la suite]
31 août 2010

Muffins anglais entre terre et mer

Le temps est là pour nous faire ressentir que l'été touche à sa fin et c'est pas joyeux, joyeux. Alors, on se console en cuisine en préparant des petits plats qui nous ramène pendant quelques instant en pleins mois de juillet sous le soleil... Ingrédients pour 4 muffins.- 4 muffins anglais- 4 tranches de saumon fumé- 4 oeufs- 20 ml de lait- Du fromage frais ail et fines herbes- sel et poivre. Mélangez les oeufs avec le lait, le sel et le poivre.Dans une poêle, versez la préparation et remuez doucement avec une spatule... [Lire la suite]
04 juin 2010

Blé au saumon et aux lardons

Après un petit soucis d'ordinateur, je reviens vous proposer une petite recette rapide à préparer et qui ne manque pas de saveurs. Ingrédients pour 2 gros mangeur (ou 4 entrée).- 250 gr de blé- Des lardons de saumons fumés- Des lardons fumé- 600 ml d'eau- Sel et poivre. Dans une poêle, faites revenir les lardons pour qu'ils "perdent" leur gras, ajoutez ensuite le saumon fumé et mélangez pendant 5 bonnes minutes.Ajoutez le blé et couvrez avec les 600ml d'eau.Laissez cuire pendant 20 minutes à feu doux,... [Lire la suite]
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29 décembre 2009

Verrine de saumon fumé

Bonjour!La recette du jour : une verrine que l'on a réalisé ( moi et ma mère) pour Noël.Ingrédient pour 6 verrines :- de la ricotta- des lardons de saumon fumé- le jus d'un demi citron- de l'aneth- 3 c à s d'huile d'olive- sel et poivre.Dans un saladier, travaillez la ricotta afin de la rendre onctueuse, incorporez le jus de citron et l'huile. Bien mélangez. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'aneth.Versez un peu de cette préparation dans une verrine, ajoutez un peu de lardon de saumon fumé, recouvrez de nouveau avec du mélange ricotta... [Lire la suite]
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