31 janvier 2011

Soupe de poireaux

Je peux enfin me remettre à consacrer plus de temps à la cuisine et à mon blog et par conséquent, aux votre, que je n'ai pas eu le temps de visiter ces derniers temps!Mais avant tout, voici une petite soupe bien de saison. Ingrédients pour 4 personnes :- 100 gr de verts de poireaux- 2 carottes- 4 pommes de terre- Du bouillon de légumes- Sel et poivre- Curcuma- 2 sucres en morceaux- Du beurre. Faîtes revenir les verts de poireaux émincés dans une noisette de beurre avec les sucres.Ajoutez les carottes coupées en rondelles... [Lire la suite]
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18 décembre 2010

Soupe de potiron et ses saveurs coco - curry

Avec le temps qu'il fait, on apprécie énormément une bonne soupe. Celle-ci a plu à tout le monde, même aux petites que je garde. Je la recommencerais sans l'ombre d'une hésitation.Ingrédients pour 8 personnes environs :- 1 oignon- Du potiron (j'ai pas pesé)- 2 carottes- 400 ml de lait de coco- Du bouillon de légumes- Huile coco - curry- 1 c. à c. de pâte de curry rouge- sel de céleri- Poivre.Épluchez et coupez vos légumes.Dans une fait tout, faîtes revenir vos légumes avec l'huile coco-curry.Couvrez ensuite avec le bouillon de légumes... [Lire la suite]
15 novembre 2010

Velouté de carottes et sa touche ail et fines herbes.

Avec ce temps, on ne refuse pas un petit bol de soupe bien chaud. Je dois dire que cette soupe est délicieuse et que je vais très certainement la refaire. Ingrédients pour 4 personnes :- 6 carottes- 1 grosse pommes de terre- Eau + bouillon de boeuf (1 cube)- 150 gr de fromage frais ail et fines herbes- 3 c. à c. de piment doux- Sel et poivre. Épluchez et coupez les légumes et mettez les à cuire en les couvrant d'eau avec le cube de bouillon.Faîtes les cuire à couvert pendant 30 minutes.Au moment de mixez, ajoutez le fromage... [Lire la suite]
04 octobre 2010

Soupe de courgettes toute en douceur et ses épices

Avec le temps, on se remet volontier à faire des soupes. Pour cette première soupe, j'ai opté pour les courgettes, il m'en restait deux que mes parents m'avaient donné avant leurs "vacances". Ingrédients pour 4 personnes :- Deux courgettes- Deux pommes de terre- 3 c. à c. de fond de légumes- Curcuma- 10 portions de fromage type "vache qui rit"- de l'eau- sel de céleri- poivre- de la noix de muscade. Épluchez et coupez vos légumes.Épépinez les courgettes si besoin.Mettez les à cuire dans un grand volume... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Velouté de légumes et lait de coco

Bonjour.Le temps se rafraîchit petit à petit et quoi de mieux qu'une soupe pour se réchauffer? Ingrédients pour 4 personnes :- 1 oignon- 6 carottes- 2 pommes de terre- 2 poireaux- Du bouillon de légume- Un filet d'huile d'olive- 220 ml de lait de coco. Epluchez et coupez tous les légumes et faites les revenir dans un filet d'huile d'olive.Une fois qu'ils sont bien coloré, couvrez de bouillon de légume et laissez cuire 40 minutes couvert.Moulinez les légumes et ajoutez le lait de coco. Rectifiez l'assaisonnement.Dégustez chaud. ... [Lire la suite]
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24 février 2010

Soupe aux saveurs de mon enfance

Bonjour.Une petite recette de mon enfance. Tout était réunis pour me faire voyager dans le passé : l'odeur, le goût...C'est une recette simple mais qui rappellent mes petits séjour chez mes grand-parents.Ingrédients pour 4 personnes environs :- 5 carottes- 1 gros navet- 3 poireaux- 1 oignon- du bouillon de volaille- huile d'olive. Épluchez et coupez les légumes et faîtes les revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.Couvrez ensuite avec du bouillon de volaille et laissez mijoter pendant environs 45 minutes.Mixer et... [Lire la suite]
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09 février 2010

Soupe chinoise et ravioles à la crevettes

Coucou les amis!Une petite soupe très rapide à préparer et pleine de saveurs. Ingrédients pour 2 personnes :- 1 sachet de soupe chinoise Escapade Maggi- 4 galettes de riz- 14 petite crevettes roses- 1 carotte- 750 ml d'eau. Épluchez la carotte. Mixez la carotte et les crevettes.Humidifiez les galettes de riz. Une fois bien humide, disposez un peu de farce sur une galette, il ne reste qu'à rouler la galette.Pendant ce temps, faites chauffer la soupe comme indiqué sur le sachet.Une minute avant la fin de cuisson de la soupe, déposez... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

Soupe de potion, courgette et carottes.

Bonjour.Encore et toujours une petite soupe. J'ai décidé de varié les saveurs et les épices et c'est tout simplement délicieux. Ingrédients pour 4 personnes :- 1/4 de potiron- 1 grosse courgette- 4 carottes- 1 oignon- 3 c à c de curcuma- 2 à c c de gingembre en poudre- Du bouillon de légume- 3 c à s de lait- sel et poivre. Épluchez et coupez vos légumes et couvrez les avec le bouillon de légumes.Laissez cuire 1h30 environs et ajoutez les épices.Au moment de mixer, ajoutez le lait.Dégustez bien chaud.
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18 novembre 2009

Soupe de légumes et son jus d'orange

Bonjour.Par cette journée grise et froide, je vous propose une petite soupe. Je l'ai réalisé avec ma maman lors de notre week-end mère-fille. Ingrédients pour 8 personnes (on va dire ça):- 1/4 de potiron congelé- 3 poireaux- 1 poivron rouge- 1 navet- 1 courgette- 3 carottes- ail- échalote- oignon- un bouquet garni- de la crème fraîche- le jus d'une orange ainsi que sa pulpe. Épluchez et coupez tous les légumes et couvrez les d'eau.Laissez cuire pendant 1h30 environs.Ajoutez le jus de l'orange ainsi que la pulpe.Incorporez la crème... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Soupe de potiron et son jus d'orange

Bonjour!Et oui encore une recette de soupe au potiron et cette fois-ci elle est servie avec son jus d'orange. Ingrédients pour 4 personnes :- 1 quart de potiron coupé et épluché.- 3 grosses carottes- 1 l de bouillon de légume- 1 oignon- de l'ail- 1 orange à jus- 10 cl de lait- de la noix de muscade- de l'huile d'olive- sel et poivre. Faites revenir l'oignon, l'ail et le potiron dans un peu de matière grasse. Ajoutez les carottes coupées en tronçons.Presser l'orange et versez le jus ainsi que la pulpe sur les légumes. Couvrez de... [Lire la suite]
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