Crèmes au thé à la rose au cuit-vapeur

11 mai 2010

Crèmes au thé à la rose au cuit-vapeur

J'ai vu il y a quelques semaines qu'on pouvait faire cuire des crèmes dans un cuit-vapeur. Ni une ni deux... Je me lance dans l'expérience avec une recette de crème au thé à la rose et j'avoue, c'est très bon surtout accompagné d'un petit morceaux de chocolat à la rose.

Ingrédients pour 6 ramequins :
- 30 cl de thé à la rose
- 125 gr de sucre
- 3 gros oeufs
- 1 c. à s. rase de fécule de maïs.

Dans de l'eau bouillante, laissez infuser le thé pendant 10 minutes et ajoutez le sucre et bien mélanger.
Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le fécule de maïs.
Incorporez alors le thé tiède sans cesser de fouettez et versez dans les ramequins.
Versez dans le bac du cuit vapeur un peu plus d'1l d'eau. Placer les ramequins dans les paniers du cuit vapeur mais recouvrez les ramequins avec du film alimentaire (je l'ai fais avec du papier alu comme conseiller mais l'eau est quand même retombée).
Laissez cuire pendant 45minutes environs. Laissez refroidir et mettez les 1 bonne heure au réfrigérateur pendant une bonne heure au minimum.
Dégustez avec du chocolat à la rose, c'était un délice.

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